Trucos utilizados por el chef de cocina

• trucos que se utilizan en la cocina Chef

Trucos utilizados por el chef de cocina

Todos los que le gusta juguetear en la cocina, hay un montón de pequeños secretos que traen platos sencillos a la perfección. ¿Qué se puede decir de los cocineros - tienen algo más secretos que las ostras en el mar.

Elegimos algunos trucos astutos, que logró espiar y escuchar a escondidas Sensei habilidad culinaria.

Si quieres una imagen se volvió de color blanco puro, mientras que la cocción, añadir un poco de vinagre.

Para dar un toque de ajo picante alrededor del plato, frotar un diente de ajo un tazón, y luego se quedó en su ensalada o guarnición.

Nuevo sabor del adobo para la carne dan una cerveza oscura o una mezcla de cerveza ligera con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. La cerveza también se puede añadir a las verduras al vapor, incluidas las que dará un sabor y olor a patatas cocidas especial.

El hígado es necesario añadir sal sólo al final, de lo contrario se convertirá en difícil.

En la parte superior de la torta no se quema, cubrirlo con papel empapado.

Si se lanza un trozo de hielo en el caldo y llevar a ebullición, el caldo será más transparente.

Para cortar con precisión el huevo duro, hoja del cuchillo por inmersión en agua fría: la yema no se derrumbará. Cuando los granos de cocción no se oscurecen, si el cocinero sin cerrar la cacerola con una tapa.

Trucos utilizados por el chef de cocina

La carne picada es fragante y delicioso, si se agrega a ella una parte de la cebolla cruda, un poco de cebolla tostada y patatas crudas finamente ralladas.

Use jugo de limón en un plato para reemplazar parcialmente la sal. Esto es útil para la regulación de presión. Como resultado, cuando no se exceda el plato, y un sabor cítrico que le da un sabor exquisito.

La berenjena no tendrá un sabor amargo si narezhete antes de cocinar en trozos, sal y dar un poco para dejar que el jugo. A continuación, lavar en agua fría berenjena.

Las almendras se pelan fácilmente la primera vez que hierva durante 5 minutos y enfriar en agua fría.

La crema agria es mucho mejor vzobetsya en forma de crema, si se agrega a ella un poco de clara de huevo.

Si añade una pizca de sal, café molido, la bebida será mucho mejor!

Para la carne, cocida en el horno, se ha vuelto marrón dorado, con un cepillo en la parte superior de zumo de granada y miel, se diluyó con vino seco, el brandy o el agua.

Si se toma demasiado tiempo la carne cocinada, se corta en rodajas finas, colocar en un plato, espolvorear con las cebollas y los tomates y añadir un poco de aceite vegetal, jugo de limón y vinagre. Pronto la carne es jugosa de nuevo. En lugar de pan rallado, utilice las tuercas de tierra.

Trucos utilizados por el chef de cocina

Sólo la carne cocinada no se precipita inmediatamente a llevar a la mesa. Dejar enfriar un poco y revelan su gusto.

Ensalada tendrá mejor sabor si se agrega una cucharada de leche y una cucharadita de azúcar.

Manzanas en el pastel no se caiga a la parte inferior del formulario, si los sacas de harina antes de cocinarlos.

Antes de retirar la sopa del fuego, añadir el poco de jugo fresco de col, zanahorias o tomates. Esto mejorará el sabor y enriquecer su comida con vitaminas.

Vainilla - excelente especias para dar las notas especiadas de ensaladas de verduras.

Hay muchas maneras de ahorrar sopa salada. En particular, se puede sumergir gasa con pequeñas cantidades de granos y ebullición: cereales absorbe el exceso de sal.