Hospitalario Kajeti

• Kahetija hospitalaria

Hospitalario Kajeti

Kajeti - la cuna del vino de Georgia y una región con muchos monumentos históricos. Podemos decir que este es el verdadero Georgia, donde se conservan las tradiciones nacionales, y muchos de los locales no hablan en ruso.

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Kajeti mucho, a pesar de que la mayor parte del tiempo que pasamos en viajes agotadores a lo largo de los caminos de montaña tortuosos:

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El primer punto del viaje era Ujarma - fortaleza y las ruinas de la antigua ciudad, construida en los siglos III-IV:

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Los georgianos preparar el vino no está en barriles, pero en frascos especiales, llamados Kvevri. Están enterrados en el suelo, se vierte el jugo de uva y se deja fermentar con la temperatura natural del terreno. Nuestra siguiente parada es en la casa, cuyo dueño hace Kvevri, y según la leyenda, es quizás el único lugar en Georgia, donde hacer estos lanzadores:

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La tecnología se transmite de generación en generación, de padres a hijos. molde Kvevri de arcilla, se secó en un horno enorme amurallado y calcinado. En los registros de fondo que se leña:

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El negocio de gestión familiar situado en el patio de la casa: por un lado, la producción, por el otro - caja de arena para niños:

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Por supuesto, el vino obligatoria Kakhetian degustación. Fue sabor muy agrio como el caqui sin madurar. Más de dos vasos no sobrevivieron:

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Después fuimos a Ikalto, una pequeña pero muy antiguo monasterio, donde estudió Shota Rustaveli. Un hecho interesante: en la Academia antigua de Georgia y las escuelas teológicas basadas en los monasterios, y los estudiantes han vivido y trabajado en conjunto con los novatos:

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Y esta es una kvervi familiar. Cerca de muchas iglesias se les puede encontrar una montaña de: se cree que trajo la jarra en la fiesta del vino no se pueden recuperar y es kvervi vacía poner en un lugar especial en el territorio:

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Esto y más hablamos abuelo durante una gira improvisada:

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Yo, por desgracia, no escuchar a su historia hasta el final, porque yo estaba distraído por los locales:

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La extraordinaria hospitalidad Kakhetians ilustración: sin decir una palabra en ruso, los hombres me invitaron a la mesa, se vierte chacha y se tratan a un sándwich de pan inesperada y sandía:

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Luego fue al monasterio de Alaverdi. Su historia es una de Kajeti noble se reunió con el ascético mayor y se sintió tan inspirado por un conocido, se comprometió a construir un templo. Su promesa que hizo, y este edificio sirvió de base para el futuro del monasterio:

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En la iglesia se volvió un estricto código de vestimenta y no pudo entrar en pantalones cortos:

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que tenía que pasear y tomar algunas fotos de los transeúntes y reunión;

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Después de Alaverdi fue a cenar en una casa privada, y lo primero que me llamó la atención - es una "cama" tales. Autobús en la pieza base, al parecer, lo puso hace muchos años, cuando el árbol era muy joven:

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La anfitriona se compromete a hacer alfombras Kakheti:

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La atmósfera en la mesa era una cámara y agradable. La cena fue acompañada por Tamada, que habló sobre las costumbres de Georgia y habló tostadas:

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De los platos propuestos muy memorable vodka miel hervida, con hierbas, que vierten directamente de la caldera.

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De un viaje a la bodega donde se hacen Kindzmarauli. Y así, de hecho, mira kvervi enterrado bajo el suelo, donde fermenta el vino:

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Y aquí está depurando la producción en el sótano:

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Y así - el producto terminado:

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