Colección completa de los hechos sobre el café

Colección completa de los hechos sobre el café

bean 1. El café se encuentra realmente dentro de las bayas rojas.

2. El café crece en los árboles, cuya altura puede ser de hasta 30 pies (poco más de 9 m.). El hombre decidió reunir fruto de los árboles de café conveniente, a unos 10 pies de altura (3 m.), E hizo los ajustes necesarios para el proceso natural.

3. Un árbol produce el café menos de una libra de grano por año, y vivir 60-70 años.

4. 70% de los bebedores de café beber "arábica", que tiene un sabor suave y aromático, el restante 30% - "Robusta", el sabor más amargo, y la cafeína en el que el 50% más en esta clase. "Robusta" se considera que es la clase de bajo grado, pero con los árboles que dan el fruto que son más resistentes a las enfermedades y la sequía, la cosecha se puede recoger el doble. En el "arábica" contiene 1% de cafeína, en el "Robusta" - 2%. Los productores de café instantáneo se mezcla a menudo "Robusta" con "arábica".

5. El término "americano" apareció durante la Segunda Guerra Mundial. valientes soldados americanos no podían beber café fuerte Europea y pidió que diluirlo con agua.

6. En el cafeína "espresso" menos que en el café hecho método de "goteo". En el proceso de la materia. "Espresso" preparar muy rápidamente haciendo pasar agua a través de los granos molidos bajo una fuerte presión. Menos de contacto del agua y café - menos cafeína, pero qué gusto!

7. verde (es decir, sin tostar granos de café) se pueden almacenar durante un año en un lugar fresco, seco y no pierden su sabor. Después de que el grano se fríen sus propiedades aromatizantes comienzan a desaparecer después de aproximadamente 48 horas.

8. En 1675, el rey Carlos II de Inglaterra cerraron todos los "kofehauzy" local porque pensaba café lugares de acopio, los ciudadanos que se oponen a ella. entonces su ejemplo fue seguido por los monarcas de los diferentes países y más de una vez. La tendencia, sin embargo :).

9. La mayoría del café se bebe en Finlandia .... Hay cuentas por adulto por 5 tazas de café al día. Es extraño que este lugar no comparte con los finlandeses Estonia ... 10. En la mayoría de los países donde crece el café, todavía se cosecha a mano. Un colector de café con experiencia para la recopilación de unos 7 días cestas de granos de café, cada carro pesa 50-100 kg. A cargo este tipo de trabajo - de $ 2 a $ 10 por cesta. Después de que el grano se seca y se fríe el precio se incrementará a $ 110 por cesta.

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11. 1 ª Octubre - oficial "Coffee Day" en Japón, que es el consumo de la bebida toma una tercera posición sólida en el mundo.

12. Los investigadores encontraron en compuestos aromáticos de café de más de 800.

13. El café es el segundo lugar en la clasificación mundial de los productos más vendidos. En primer lugar - aceite. Cigarrillos, al parecer, no tuvieron en cuenta ...

14. El café instantáneo inventado ... belga en 1906. Y su nombre era George Washington ... ¿Cuál es el hecho más extraño - decidir.

15. La bebida de café - más de 700 años.

16. Una taza de café negro sin azúcar no contiene calorías.

17. La cafeína suprime el apetito, acelera el consumo de calorías y los procesos metabólicos generales en el cuerpo. El exceso de grasa se quema en un 20% más rápido al beber seis tazas de café al día si se combina con una carga física agradable experiencia y la dieta baja en calorías.

18. La cafeína mejora el humor. Esto se debe al aumento de la producción de dopamina, estimulando la región del cerebro responsable de placer.

19. Una taza de café es más de 300 antioxidantes que permanecen en su cuerpo durante un mes.

20. La cafeína aumenta el efecto analgésico de drogas, en particular la aspirina y el paracetamol. "La culpa" acidez del estómago que se eleva justo después de tomar una taza de café "en el pecho." Total: después de una taza de café tarda el estómago y se disuelve analgésicos píldoras más "alegría".

Colección completa de los hechos sobre el café

21. La palabra "cappuccino" - el resultado de varias derivaciones lingüísticas (una mezcla de idiomas). Historia del término comenzó en el siglo 16, y comenzó gracias a la orden de los capuchinos, que después de 1525 jugaron un papel importante en la devolución del catolicismo reformado en Europa. componente italiano - Capuccio tomado de la "campana" - un elemento de los trajes del monje. Luego vino el capuchino palabra francesa, de la que se han prestado capuchino Inglés. La primera mención registrada del término "cappuccino" en Inglés se refiere a 1948 (un libro sobre San Francisco). Hay otra versión de la aparición del término de café es oscuro, como la ropa de monje, "tope" batida de color crema se asemeja al color de su pelo. 22. Una vez que el novio turco durante la ceremonia de la boda se les dio una promesa de que sus esposas se proporcionan siempre ... café. voto fracaso podría fácilmente convertirse en la causa de divorcio.

23. Los italianos beben "espresso" con el azúcar, los alemanes y los suizos añade al chocolate caliente, México - canela, los belgas - masticar en el chocolate. Marroquíes toman café con pimienta, etíopes - con una pizca de sal. En el Medio Oriente, en el café, por regla general, añadir el cardamomo y otras especias. Cappuccino popular entre los austriacos. Los egipcios son muy aficionados de café "limpia" y fuerte, que rara vez se agregan azúcar, leche o crema.

24. El primer café se abrió en París en 1689 y fue llamado Procopio. El propietario era un vendedor de limonada Prokop François (François Procopio). El café está situado al otro lado de la sala, por lo que sus principales visitantes eran artistas y pintores.

25. En Italia, el café apareció en 1615, y en 1720 en la plaza abierta cafetería Venecia de San Marcos "Florian", que es visitado por Casanova, Goethe, Rubinstein, y un café "Guardi", que a menudo vino Byron y Liszt.

26. Los amantes del café menos propensos a visitar a un dentista. Los elementos químicos contenidos en el café no es dejaron sedimentar las bacterias en el esmalte dental.

27. En primer café de Viena abrió Polo Kolzhitsky (Kolschitzky). Fue un verdadero fan de café, que ha conseguido ahorrar más de una bolsa de granos de café cuando apresuradamente dejando Turku dispuesto en ella un gran incendio. Al menos, Austria ha recibido al menos una bonificación del asedio turco. Así que los austriacos ya en 1683. aprendido lo que realmente animar.

28. La cafeína se encuentra en la lista de sustancias prohibidas por el Comité Olímpico Internacional. Si el control de dopaje en el atleta orina descubrir contenido es más de 12 microgramos de cafeína (por litro), se retira de la competición.

29. cafés beduinas se preparan por lo general con el jengibre o el cardamomo. Él ... de color amarillo y sabor muy bueno. Al mismo tiempo acoge a los huéspedes de la siguiente manera: "Mi casa - su casa". 30. En Uganda, los granos de café verde mezclado con hierbas aromáticas y especias, se seca y se colgaron en una casa en la bolsa. Este talismán y decoración en el mismo tiempo.

Colección completa de los hechos sobre el café

31. El café primer anuncio apareció en 1651 en Inglaterra. Se distribuye como un prospecto, que se enumeran las ventajas de la bebida y contó sobre su método de preparación. En el Museo Británico.

32. El primer comerciante de café de América Latina se ha convertido en una especie Dorothy Jones de Boston, recibió una licencia para venderlo en 1670.

33. Durante la guerra civil americana, cuando el café era un déficit, los residentes de Nueva Orleans fueron utilizados como un sustituto de la achicoria. Hoy en día, continúan, se añade al café, achicoria, así como una gran grasa de la leche caliente.

34. En la antigüedad, las primeras casas de café de Constantinopla llamado "qahveh khaneh" - "Escuela de la Sabiduría", porque no iban a hombres y discutieron el arte y la literatura.

35. La principal conclusión de un estudio reciente realizado por científicos de la Universidad de Nueva York, dice, la gente necesita sólo una hora para ver si son o no son compatibles. Por lo tanto, se proponen llevar a cabo todas las primeras fechas en las tiendas de café, donde es difícil para alojarse si no hay excusa realmente importante.

36. Para preparar un buen "espresso" es la regla de los cuatro "M": Macinazione (molienda correcta), Miscela (derecha mezclar variedades), Macchina (máquina de café), y, por supuesto, Mano (Barista).

37. Beethoven era conocido y se adhiere a las reglas del café - a hervir una taza de café usando los granos de café 60, no más, no menos.

38. Los rumores: Luis XV pasó 15 mil dólares al año en café para sus hijas, y Voltaire bebía 50 tazas de café al día.

39. En Grecia, Turquía y el café de categorías superiores en el primer lugar. Es una tradición.

40. El mayor proveedor mundial de café - Brasil, en las plantaciones del país crece más de 3,97 mil millones de árboles de café .. En segundo lugar Colombia, que ha honrado a dos tercios de esplendor brasileño. Sin embargo, en los últimos años, este monopolio ha violado la ... Vietnam, que es el mayor proveedor de granos de variedades "baratos" "Robusta".

Colección completa de los hechos sobre el café

41. La tradición popular - que se añade a la bebida del café de diferentes compuestos aromáticos aparecieron en Estados Unidos en los años 70 del siglo 20.

42. beber 4 tazas de café al día, reduce al mínimo el riesgo de desarrollar cálculos biliares o la cirrosis del hígado, y posiblemente aún más ... Además, kofeinozavisimyh reduce las posibilidades de convertirse en una víctima de la enfermedad de Parkinson y de Alzheimer, y significativamente - en un 60%!

43. La mayor variedad de granos de café - Margogipe Nicaragua.

44. Disfrute de la gran sabor y aroma de los cristianos de café podría sólo gracias al papa Clemente VIII, que apreciarán la bebida, levantado la prohibición de su uso. Anteriormente, el café fue considerada una bebida de infieles.

45. Los granos de café que asan más profundo, de hecho, menos cafeína. Y la mayoría de sus granos, Rare Medio. Cuanto más tiempo los granos se tuestan, el más cafeína que perder.

46. ​​Antes del siglo X, el café se considera un alimento. Por ejemplo, café etíope mezclado con grasa animal, rodó partir de esta mezcla y perlas se satura con "alimento" durante largos viajes nómadas.

47. El primer molinillo inventado ... Londres más en forma en 1665 y una amoladora patentada única en 1798.

48. El té fue inventado en Francia en 1827.

49. El médico alemán Leonhard Rauwolf, que regresó de un viaje de diez años para el Medio Oriente en 1561, dio esta descripción de café "beber negro como la tinta, útil para el tratamiento de numerosas enfermedades, especialmente del estómago, se sirve en un plato de porcelana, se compone de agua y fruto del árbol, llamado bunnu".

Se requiere 50. Su popularidad del café al Islam. Esta religión prohíbe a los creyentes a usar el vino, pero no prohíbe el consumo de café. En la antigüedad, el café y el vino árabes estar etiquetados "qahwa". Inicialmente, beber café árabe sufíes monjes, pero en el siglo 15 en la bebida del oriente es ubicua, las primeras tiendas de café - "kaveh kanes".

Colección completa de los hechos sobre el café

en el monopolio 51. café árabe violó musulmanes peregrino de la India - Baba Budan (Baba Budan). Alrededor de 1650, según la leyenda, fue capaz de tomar distancia de la Meca, literalmente, "en sí", siete semillas del cafeto. Los puso en la parte sur de la zona de la India Chickmaglur. Estos árboles, de hecho, son los "padres" de la mayoría de los árboles de café que crecen en este momento en todo el mundo.

52. café preparado correctamente - es 98, 76% de agua y 1, 24% de sólidos - derivados de grano de café.

53. En la historia del café está escrito muchos libros, una gran cantidad de atención que se presta a ellos, de hecho, el momento histórico de la detección de maravillosas propiedades de los granos de café. Éstos son el más corto y la opción más común. Según la leyenda, en el café, hay que agradecer al pastor ordinario. Alrededor de 800 aC-s. e. (En otra versión - .. 500-s aC) cabrero etíope llamado Kaldi (Kaldi), cabras conducidos notó que consiguen a veces un poco demasiado juguetón y ágil. Después de ver sus "pupilos", Kaldi descubrió que esquilmado los arbustos con hojas brillantes oscuras - o más bien, comer la fruta roja. Pastor decidió probar las bayas y después de un aviso de tiempo corto un efecto estimulante extraordinaria. Tomó el fruto monje local, que se han preparado. La bebida tiene un sabor amargo, pero después de beber un poco, el monje sintió el mismo efecto vigorizante de las cuales Kaldi le dijo. Una bebida popular se convirtió monjes debido a la larga ayudado a preservar la fuerza y ​​la vivacidad de espíritu en la oración incesante.

54. Después de la cosecha, las bayas de los árboles de café deben ser tratados tan pronto como sea posible, con el fin de evitar la fermentación. Hay dos modos de procesamiento: seca y húmeda. procesamiento en seco también se llama "natural", ya que no implica el lavado de las bayas, que se secan simplemente en el sol durante 15-20 días. A continuación, manualmente o por medio de una máquina especial con bayas retirados pulpa seca (pulpa). De esta manera, el café tratado siglos. procesamiento "Wet" consiste en la pulpa de la baya extracción tan sólo unas horas después de la cosecha con agua. Este método se considera más preciso, ya que los granos más pequeños son dañados durante el procesamiento y purificación. A continuación, los granos de café se clasifican por tamaño y se embalan en bolsas, pero eso no es adecuado para la exportación se utilizan por lo general en el comercio local. 55, era delicioso, el grano debe ser asado adecuadamente café a que estará en su taza. tostado adecuada - es un arte y una ciencia, al mismo tiempo, la formulación, que probó durante siglos. El proceso de tostado (temperatura de 370F a 450F, o de aproximadamente 188C a 232C, el tiempo - 20 minutos) de granos de café verde para perder peso aproximadamente 18-23%, disminuyendo en una cantidad de 35% a 60% y la adquisición de color de la luz marrón a marrón oscuro. Designaciones suave (soft), Medium (medio) o Dark (fuerte), que se ve en los envases de los granos de café - esto es el grado de tueste. Hoy en día, en los envases de café puede cumplir con la siguiente notación: asado americano, tostado francés, italiano asado, asado turco - desde el más ligero asado a carbones prácticamente.

56. A pesar de que nadie duda del hecho de que los granos de café en el tiempo, pierden su sabor, hay disputas, el tiempo que es "necesario". La verdad es que los granos de café, siempre que se haya abierto el envasado al vacío, comienzan a perder su sabor después de tres semanas, y molido en una semana. De ahí la conclusión - el molino sólo se debe utilizar cuando se decide hacer una taza de café en vez de moler el grano en la tienda. No se prive de una diversión simple, barato y útil.

57. Si la máquina de café espresso no sabe cómo moler café, o si está utilizando una máquina de café "goteo", que sería bueno saber cuánto tiempo debe ser gastado en una rutina. Molienda gruesa (poco tiempo) asegura obstruir su cafetera. Pero si se muelen los granos durante mucho tiempo - no llega a disfrutar del sabor del café de alta calidad, será débil y "aguada". Para el "goteo" tiempo de molienda máquina de café debe ser de entre 15 a 20 segundos (no se olvide en el proceso varias veces para agitar el molinillo de que toda la calidad del grano molido), máquina de café express - 20-25 segundos. Para las máquinas con un filtro de papel de tiempo adecuado cónica desde 25 segundos a 30 segundos. Para prensa francesa - 10-12 segundos. 58. Se recuerda que en el "arábica" contiene 1% de cafeína, en el "Robusta" - 2%. Cuando vea la inscripción en el envase de café sin cafeína 97%, que es el 97% del 1% o 2%. Y - bueno, esto es el llamado café descafeinado o descafeinado. Dos métodos, es decir. Utilizan n hoy para descafeinado. "Europeo" y "Swiss". método "europeo" recibe su nombre debido a que es en Europa por primera vez hizo "insulto químico" de granos nobles. La esencia del método: los granos se remojan en agua y luego "lavada" en cloruro de etileno - esta sustancia, y tira de la cafeína de los granos. Otros granos se lavan, se secan y se envían a la fritura. La ventaja del enfoque "europeo" sobre el "Swiss" es que cuando un tratamiento de este tipo se conserva mejor el sabor del café. método "Swiss" o, como también se le llama "procesamiento de agua suizo", - método más humano, no se utilizan productos químicos, judías lavadas con agua caliente y vapor, a continuación, el agua resultante se pasa a través de filtros de carbono - para eliminar la cafeína. Una vez que el ingrediente activo se elimina del agua, los granos se colocan en la misma agua "descafeinado" que han absorbido todo lo que está dado, otra que la cafeína. El método, por supuesto, inofensivos, pero junto con la cafeína de los granos se retira, y cierta cantidad de aceite así obtenido y el café menos sabroso.

59. "El café hace que las personas que pierden su tiempo y dinero. Y todo esto debido a las pequeñas tazas de enojado negro, amargo, charcos malolientes toshnilnoy agua ". - Petición de las mujeres contra el café, 1674.

60. "El café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor." - proverbio turco.